《中国食品》杂志 半月刊 国家级食品类期刊

《中国食品》是中国第一本食品类刊物。目标读者为全国酒店、餐饮业及酒店餐饮业院校师生。《中国食品》最大的特点是新闻性，针性和实用性强、消息灵通，反映迅速，即有报纸的新闻速度，双不失传统杂志的知识性和趣味性。

 

《中国食品》基本信息：

刊名：中国食品

China Food

曾用刊名：食品科技

主办单位：北京市食品科学研究院

出版周期：半月

ISSN：1000-1085

CN：11-1498/TS

出版地：北京市

语种：中文;

开本：大16开

邮发代号：2-441

创刊时间：1972

 

《中国食品》录用文章题目：

麻辣食评 

《经济日报》：叫停槟榔广告很有必要   佘颖; 26 

中国经济网：“早产”食品频现 食品安全漏洞待补   施晓娟; 27 

食品教学 

信息化技术在中职食品专业教学中的应用   黄娟; 28-31 

健康中国战略背景下烹饪营养学课程的改革与实践   王蓓; 32-33 

双创教育在高职类院校食品专业人才培养中的作用及运用   林创业;陈春艳;拓妮妮; 34-35 

探究食品安全教育在中小学教育教学中的融入   车宇飞; 36-37 

新工科背景下食品专业综合实验课教学改革与实践   尹佳; 38-39 

中职学校中式烹饪专业教学策略探究   袁宏铭; 40-41 

中西面点专业工作手册式实训课教材建设研究   王珊珊; 42-43 

中餐烹饪专业人才培养现状与对策研究   张建刚; 44-45 

食品添加剂课程思政教学的改革与实践   吴海燕;袁秋梅;孙姜;许倩; 46-47 

以西点专业为例，探究“以赛促教”   孙凯; 48-49 

产教融合背景下食品检验检测专业课程建设——以《食品微生物检验技术》为例   肖娜;郭琪; 50-51 

“1+X”证书制度下构建对接职业标准课程体系探析——以烹饪工艺与营养专业为例   刘文保; 52-53 

融“翻转”与“对分”于一体的混合教学模式的构建及应用研究——以食品工厂设计课程为例   陈梅梅; 54-56 

饮食文化 

贵州苗族米酒与日本清酒的比较研究   杨菁;彭雨; 56-58 

中国饮食文化中的地域性研究   郭娟; 59-60 

食品实验 

高效液相色谱与质谱联用法测定饮用水中的乙草胺   王霄;马清书;李宗坪;王兰;宋长远;王研; 61-63 

闵东福鼎白茶冬季种植环境和土壤微生物分析   张政雄;陈美霞;李亚茹;王泽榕;刘伟; 64-65 

超高效液相色谱-串联质谱法测定水产品中16种喹诺酮类药物残留   袁荷芳;耿成钢;高蕙文;蒋晓勤;余花; 66-67 

羧甲基纤维素改善冷冻蛋糕体系热力学与烘焙特性探讨   董丽辉; 68-69 

气相色谱法测定食品中的甜蜜素   邓文辉;李二冬;杨瑾玮;王攀峰; 70-71 

食品安全 

HACCP系统在豆豉生产中的应用   曾德贵;邹强; 72-73 

食品安全背景下食品检测对食品产业发展的影响分析   赵建英; 74-75 

食品检验实验室质量控制措施研究   孙海涛;俞伊; 76-77 

转基因食品的风险认知与防范对策探讨   詹登林; 78-79 

吉林省农产品质量安全规制体系存在的问题及优化建议   沈诗杰;刘明; 80-81 

食品实验室安全管理存在的问题及采取的措施   曹培启; 82-83 

探究旅游团队餐的食品安全问题及解决措施   刘敏; 84-85 

食品质量管理中的食品安全风险分析   潘立炜; 86-87 

浅析兽药残留的原因、危害及防控措施   梁莉;李皓晨; 88-89 

我国乳品质量安全存在的主要问题及对策分析   刘广琛; 90-91 

新形势下高校食堂安全管理对策分析   仇春荔; 92-93 

食品检测 

微生物检测技术在食品检测中的应用与思考   张远斌;袁苏宁; 94-95 

食品微生物检验的影响因素及控制方法分析   杨雪; 96-97 

微生物检测技术在食品检验中的应用分析   关艳平; 98-99 

食品微生物检验样品采集和保存的注意事项及检验技术   黄喜海;孙能惠; 100-101 

食品微生物检验及其质量控制研究   南茜; 102-103 

检测果蔬农残的几种快速检测技术介绍及前景展望   刘红卫; 104-105 

蔬菜中农药残留检测方法研究进展   司志威;郑思珩;王伟; 106-107 

食用农产品农药残留检测技术的应用及优化措施   牛玮; 108-109 

猪肉中兽药残留检测技术介绍与防控措施分析   常虹;张爱荣;沈国聪;陈泽锋;张健;宋国标; 110-111 

高效液相-质谱联用技术在食品添加剂检测中的使用   顾苗苗; 112-113 

食品中化学添加剂的种类及检测技术现状   管廷龙;李丽; 114-115 

中红外光谱技术在食品检测中的应用   林静; 116-117 

生物检测技术在食品检验检测中的应用   谢亮亮; 118-119 

食品理化检验中提高样品前处理效率的建议   汤娇; 120-121 

快速检测技术在食品生产过程控制中的应用   马艳;管美丽; 122-123 

食品检测工作中存在的问题及改进策略研究   胡雯艳;陈晓敏;郑灿松;陈韵;吴嘉文; 124-125 

食品前沿研究 

食品生物技术产业发展现状分析   张贤; 126-127 

餐饮企业智能化设备应用研究   王伟栋; 128-129 

乳酸菌作为海产品生物保鲜剂的研究与应用   韩小飞;郭东;钱佳琪; 130-131 

南宁水街饮食文化的英译研究   黄鲜团;郭艳华;胡蒙蒙; 132-133 

食品行业中小企业信息化发展对策   吴小丹;吴鹏飞; 134-135 

L-阿拉伯糖的功能特性与应用研究   洪诗群; 136-137 

餐厨垃圾处理工艺及装置发展现状与展望   李晶;李宇聪; 138-139 

疫情时代下川菜国际化的交流现状   骆娅; 140-141 

鱼菜共生系统的作用机理及其对现代农业发展的意义   刘海鹏; 142-143 

食品工艺 

复合酶解蛋白质工艺在食品工业中的应用及研究进展分析   姚玉芳;徐凌云; 144-145 

中国白酒在鸡尾酒调制中的应用   王勇; 146-147 

真空软包装卤制鹌鹑蛋加工工艺   童凝冰; 148-149 

食品包装 

熟食多层包装内包存在的问题及处理方法   向武; 150-151 

食味艺文志 

从不受待见到遍地开花 外来物种石榴的汉化史   魏水华; 152-155 

快讯 

夏粮累计收购6091万吨 秋粮预计收购3500亿斤左右   高文; 158 

亩产1123.87公斤！袁隆平倡导的贵州水稻基地刷新纪录   何星辉;唐梓露; 158-159 

“2021年全国行业职业技能竞赛——全国餐饮行业职业技能竞赛”决赛在天津开赛   墨菲; 159 

涉农高校将加强和改进耕读教育 培养源源不断的青春力量   思思; 159-160 

“意”味非凡：乐享正宗意大利风味——意大利商会举办“在中国销售有机意大利食品及饮品”网络研讨会   墨菲; 160