只卖5款饺子，年销售额超30亿，东北“饺子王”喜家德做对了什么

随着疫情防控政策的优化调整，餐饮业整体企稳回暖，大街小巷再次点燃了浓浓烟火气。回望过去三年，无论是传统老字号，还是新兴餐饮品牌，都在尝试各种玩法，在疫情中挣扎求生。如今随着数字科技的突飞猛进，线上化、数字化、私域运营等已经成为餐饮企业的共识。

大连喜家德水饺餐饮管理有限公司（以下简称：喜家德）创立于2002年的，历经几番波折，从鹤岗开遍全国，如今已进驻全国 45 个城市，拥有700 家直营店和14000名员工，并拥有独立的“饺子人才发展中心”。作为饺子界的“鼎泰丰”，喜家德只售卖5款水饺，却能做到年销售额超过30亿，不仅成为消费者喜爱的品牌，也成为餐饮行业的标杆企业。那么，喜家德究竟是如何一步步走到今天的呢？

喜家德在经营和管理层面制定了明确的战略使命，而这些都和信息化、数字化的规划落地息息相关。

一、创立20年，喜家德的数字化之路

如何理解数字化？喜家德认为数字化是在信息化的基础上，通过数字技术赋能和驱动带来的数字化转型和新型能力。

从运用的范畴看：在全部工作流程开展数字化的连通，破除部门墙、数据信息墙，完成跨部门的系统互通、数据信息互联，全程连通数据融合，为业务赋能，为决策产生精准洞悉。

从数据信息的角度看：把“数据信息”看做一种“资产”。

从联接的角度看：企业内部与外部的互联，与消费者、供应商、外协商、物流商全面的互联互通；不仅是生产过程、工作流程要数字化，设备、产品、资源、决策体系都需要数字化。

从思维方式上看：数字化的核心是要处理客户工作效率和经营工作效率，也就是数字化转型的过程是要高度反映如何有效提高各个系统节点客户的工作效率，与此同时需用依靠数字化转型的技术手段，促进企业经营工作效率的提高。

需要明确的是数字化并非对信息化推倒重来，反而是需用融合优化过去的信息化系统，在融合优化的基础上，提高管理和运营水准，用新的技术手段打造新的数字化能力。

喜家德数字化建设主要分为三个阶段：

第一个阶段：信息化，全面引入信息系统，实现办公无纸化。

第二个阶段：数据化，学会用数据做决定。

第三个阶段：数字化，实现全面智能。

头豹研究院发布的《2022年中国餐饮行业数字化趋势报告》显示，各大餐饮企业通过供应链数字化、SaaS、会员管理、CDP、数字化营销等解决方案加大数字化升级转型布局，并希望依托数字化降本增效，抢占行业竞争先机。2021年初，喜家德提出全面推动数字化建设，并基于数字化转型全面升级四大能力：

1、互联高效的客户服务能力，包括门店经营管理能力、会员私域化营销能力、经销商服务与拓展能力。

2、集成共享的经营管理能力，包括高效协同办公能力、人才及合伙人成长与管理能力、基于大数据的网络规划选址能力。

3、协同智能的供应链能力，包括供应商寻源及管理能力、业财一体化能力、产销协同能力。

4、大数据及智能化能力，包括门店排班管理能力、工厂端的销售预测及排产能力、智能看板及物联网设备能力。

喜家德围绕数字化开发、数字化运营、数字化供应链、数字化人才和数字化办公制定了完整的数字化规划。以期通过这五大数字化平台的建设，实现喜家德的战略和四大数字化能力的落地。